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5份报告读懂烧烤:千亿赛道,舌尖江湖🍢

烧烤
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餐饮创业
淄博烧烤
2023-05-08

🔥淄博烧烤的火爆出圈带动了全国烧烤业的热度,“舌尖上的中国”永远绕不过的一档美食就是——烧烤。 一口酒、一口肉,对于为生计奔忙、为生活苦恼的人们来讲是吸引,也是抚慰。 ❓男女老少尤其是年轻人热爱的烧烤,在这波热潮中会迎来多大的增长空间?烧烤是否会成为诞生下一个独角兽的餐饮赛道? 💡我们拆解了5份深度报告,帮大家寻找答案~ ♥️ 报告已为大家准备好,随时来取~ 💰市场规模: 截至2022年5月,全国烧烤门店数约48万家 烤串/烤肉门店数分别为36.3/11.6万家 2021年烧烤市场规模为2318亿元,市场规模年增速10% 2023随着淄博烧烤的火热,全国烧烤市场进入高速发展阶段 📈发展现状: 主流客单价分布在40-70元之间,客单较低,非常适合作为二线及二线以下城市的业态补充,具备在淄博等下沉市场快速渗透的潜力 ⛓️ 供应链: ▶️需求端: 强社交属性 年轻消费群体占比高 营业时间长 夜经济的支柱餐饮品类 可烤食材种类多 价格带广 城市覆盖广 ▶️ 供给端: 投资门槛低 标准化易复制 受供应链体系拖累规模化扩张进度慢 市场高度分散 连锁化空间大 🔥 机遇: 随供应链体系日益完善行业进入高速扩张期 烤串和烤肉两大赛道均未出现头部品牌 市场格局未定 处于连锁化进程加快与市场格局重塑阶段 🍢 烤串:供应链比拼时代,聚焦差异化路径 空间展望:锁定低线和南方城市 商业模型:供应链与拓店模式选择 格局推演:高度分散的红海市场突围 🍖 烤肉:高端市场蓝海一片,时间孕育长期价值 空间展望:小众市场成长可期 商业模型:市场定位后的单店模型校准 格局推演:品类驱动的本质是用户驱动 🔍 发展趋势: 烧烤进入比拼供应链时代 “一人食”烧烤存机遇 明档现切、现串成自助烧烤新卖点 烤串正餐化趋势渐显 5⃣️份烧烤品类分析报告: 中国烧烤品类发展报告 烧烤赛道复盘与展望——烧烤行业深度报告 2022中国烧烤行业消费发展报告 烧烤品类运营指导手册 淄博烧烤验证社服高景气度 ♥️报告已为大家准备好,随时来取~

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