🍲中国的饮食文化丰富多彩且源远流长，而中国人对“吃”也始终保持高涨的热情。 🫕中国餐饮行业准入门槛较低，许多创业者前仆后继地涌入，导致行业玩家众多、市场极度分散、且同一细分赛道下的产品同质化程度非常高，很难形成差异化。 这些特点使餐饮行业成为消费领域内卷程度max的战场。 🔥与此同时，2023年中秋国庆长假，美团全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%，消费复苏在“舌尖”的表现尤其明确。 ❓2023-2024，复苏与内卷并存的中国餐饮业有哪些新特点？餐饮消费者的意识和消费行为发生了哪些变化？ 快餐、火锅、中式连锁餐饮和海外中餐分别呈现了哪些机会、潜力和发展空间？ 💡这份长达155页的2023中国餐饮业深度报告给出了深度分析，并对各赛道的典型代表性标的进行了深度剖析，堪称2023餐饮业的必读报告。 ♥️完整报告已为大家准备好，随时来取~ 🌟以下是报告中的部分关键信息提炼： 🍛中国餐饮行业现状特点： 市场极度分散，且集中度提升趋势不明显 玩家众多，玩家数持续攀升，但更迭率较高 餐饮向下细分赛道较多，且彼此之间存在互相替代与竞争的关系 同一细分赛道下，产品与服务同质化严重，较难形成有效差异化 消费者对产品与服务创新度要求越来越高 🍲火锅： 门槛低、同质化严重、小型玩家多 🍜连锁餐饮： 快餐集中度高、连锁率高，低价连锁在低线市场迅速崛起 💁‍♀️餐饮消费者新变化： 更强的健康意识 对社交属性的追求 对消费体验更高的要求 拥护性价比 📊餐饮行业玩家主要面临三大威胁： 来自行业现有竞争的威胁 来自潜在新进入者的威胁 来自替代品的威胁 💰消费者议价能力因素： 卖家数量 客户对特定卖家依赖程度 客户更换卖家的成本 💎2023餐饮核心竞争力： 品牌力与知名度 店铺网络扩张的空间 供应链管理能力 门店经营效率 消费渠道与场景的延伸，包括外卖渠道及零售场景的挖掘 ⛓️连锁餐饮的两个“一致性”： 同一家门店的产品与服务水平能够始终保持一致 不同区域与城市的门店，产品与服务水平基本保持一致