2024年第22周-食品饮料行业周度市场观察.pdf
1来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。食品饮料行业周度市场观察2024/5.13-5.19第周2101行业趋势IndustryTrends行业环境：本周看点：揭砂锅，将「预制菜」表演成「现做」；国产老汽水，在这个炎夏等待续命；2024年烘焙赛道有哪些新趋势？2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-05-13/doc-inauzsqs5522406.shtml原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/sn525831.关键词：预制菜概要：砂锅品类的热度在近年来持续升温，成为备受关注的餐饮热门品类。然而，尽管砂锅品类的声量很高，但其新增企业数量却相对平稳。这种现象的出现与消费者对预制菜的心理层面不认可有关，砂锅在传统观念中容易让人感觉被重视，且具有表演属性，易于传播。砂锅热很大程度上反映在非砂锅品类的新品上新方面，但类砂锅化存在同质化的潜在危险。砂锅品类的未来发展空间较大，连锁化砂锅品牌在扩张上具有一定优势，但整体竞争并不算红海，未来一段时间头部品牌还将处于跑马圈地阶段。关键词：酸奶概要：这篇文章主要介绍了中国老汽水的起源和发展历程，包括老汽水品牌如北冰洋、二厂汽水、山海关汽水等的兴起和衰落，以及近十年来老字号汽水品牌在国潮下重新复苏的情况。文章指出，这些老字号汽水品牌在情感消费中获得了支持，但也面临国际品牌的竞争压力，需要加强自身核心竞争力。砂锅，将「预制菜」表演成「现做」国产老汽水，在这个炎夏等待续命行业环境跨境出海投资运营产品技术营销活动201行业趋势IndustryTrends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/5.13-2024/5.193.创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势？原文链接：https://view.inews.qq.com/a/20240517A0528900关键词：[V]红餐网概要：近日，烘焙赛道新趋势备受关注。创意单品、养生面包、预制烘焙、烘焙+等成为2024年烘焙赛道的新趋势。这些趋势的出现源于行业中品牌火热开店与黯然闭店的现象，以及烘焙从业者对行业风向的准确把握。创意经典单品和网红新品成为流量的新密码，同时，健康趋势下，“养生面包”和低糖烘焙另辟蹊径。预制烘焙产业火爆，今年或成为其爆发之年。此外，“烘焙+”模式在市场竞争加剧的背景下，为烘焙从业者寻求创新提供了一个新的方向。4.还是卖水最赚钱？十大饮料公司实力揭晓：“三巨头”撑起半壁江山原文链接：http://finance.sina.com.cn/wm/2024-05-17/doc-inavqfaa7352358.shtml关键词：饮料概要：2023年饮料行业业绩盘点显示，10家饮料公司中9家实现营收正增长，平均增幅为12.74%，其中8家实现净利润正增长。饮料行业暗潮涌动，竞争格局生变，阶梯式规模愈发明显。康师傅、农夫山泉、娃哈哈是营收规模最大的三家公司，占据中国饮料市场的半壁江山。农夫山泉的毛利率最高，达到59.55%，主要得益于包装饮用水的暴利。大公司并不一定比小公司赚钱，毛利率指标反映了不同饮料产品背后的生意。5.2024年4月哪些咖啡产品最畅销？原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/tg52524关键词：糖果概要：2024年5月，FoodTalks发布了亚马逊热销榜（咖啡TOP20），数据来源于亚马逊官网BestSellersRank（BSR），排名统计截至2024年5月1日10:00。榜单涵盖了美国站点的产品排名情况，希望帮助大家洞察4月亚马逊平台食品饮料市场趋势。榜单包括Nespresso、Peet"s、Starbucks等知名品牌的产品。榜单数据来源于亚马逊官网BestSellersRank（美国），排名依据为当前销量及历史销售数据，实时性和敏锐度较高。301行业趋势IndustryTrends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/5.13-2024/5.196.中国预制菜市场规模及预测原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/1850460740/6e4bca44001011ko4关键词：预制菜概要：中国首个规范预制菜行业发展的文件《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》于2024年3月18日出台，以保障人民群众“舌尖上的安全”。该文件明确了预制菜的定义，即以食用农产品及其制品为原料，经过工业化预加工制成的预包装菜肴，不包括主食类食品。文件还提出了推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管、统筹推进预制菜产业高质量发展的规范措施。预计2023年中国预制菜市场规模为3616亿元，2026年有望达到7490亿元。其中，肉禽预制菜市场规模最大，占比44%，水产预制菜次之，占比34%，蔬菜类预制菜占比22%。国家加强预制菜安全监管旨在保障消费者饮食安全，推动产业健康发展。7.马祖“海中牛奶”上市！原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-05-16/doc-inavmexn8858048.shtml关键词：牛奶概要：马祖生蚝迎来上市季，牡蛎是海洋碳汇的重要组成部分。今年牡蛎产量及质量提高，大颗又肥美，预计一路采收到中秋节烤肉旺季结束。牡蛎养殖是福州“福马同城生活圈”和环马祖澳国家级滨海旅游区创建工作的重点，将培育“牡蛎+健康”“牡蛎+旅游”“牡蛎+电商”“牡蛎+蓝碳”等新产业、新业态。8.数读「包装水」：怡宝农夫动作频频，省市地区各有胜负原文链接：https://foodaily.com/articles/36513关键词：饮料概要：包装水市场在今年出现了一些波动，其中怡宝母公司华润饮料递交上市申请，农夫山泉宣布即将推出绿色瓶装饮用纯净水。包装水类目市场份额在2022年Q1至2024年Q1期间波动较大，但每百毫升均价保持稳定。CR8集团占据超过90%的市场份额，但内部竞争激烈，不同集团在包装水类型上主攻方向也有所不同。在品牌CT竞争地图中，不同地区对包装水类型的偏好和市场份额差异明显。在包装水市场见顶、各集团在细分赛道内发展空间有限的情况下，抓住变化机遇对市场地位至关重要。401行业趋势IndustryTrends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/5.13-2024/5.199.2024年4月哪些食品饮料产品最畅销？原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/qps52501关键词：气泡水概要：2024年4月亚马逊美国站点食品饮料热销榜发布，共20款产品上榜，涵盖饮料、咖啡、零食糖果等多个品类。榜单数据来源于亚马逊BestSellersRank，统计截至2024年5月1日10:00。榜单反映了亚马逊平台食品饮料市场的近期销售趋势，可帮助洞察市场动态。10.“水果+咖啡”，消费者不买单了？原文链接：https://view.inews.qq.com/a/20240513A0783B00关键词：[V]红餐网概要：近年来，果咖品牌在我国迅速崛起，但目前已有近600家果咖品牌关店或转型。果咖品牌如“
